Titre :
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Chocolatrium : initiation au chocolat
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Auteurs :
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Michel Cluizel, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Damville (Eure) : M. Cluizel éditions, 2006
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-9524830-0-1
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Format :
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72 p. / ill. en coul. / 30 x 23 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cacao
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industrie et commerce
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histoire
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chocolat
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Résumé :
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Ayant repris la suite de la chocolaterie familiale, M. Cluizel fait part de ses 60 années d'expérience dans cet album où textes, photos et bandes dessinées expliquent l'histoire du cacao, la culture du cacaoyer, la fabrication et la conservation du chocolat, et aussi l'activité et la prospérité de son entreprise.
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