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Détail d'une collection
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Documents disponibles dans la collection (24)
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Chantal Armagnac, Auteur ; Régine Rosenthal, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2001L'Armagnac présenté dans un cadre global : la nature (la forêt et les métiers dérivés, le sous-sol, la flore...), l'homme (la Gascogne est au confluent des civilisations nordique et espagnole), le feu (la distillation et le mûrissemnt des eaux d[...]![]()
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Tamasin Day-Lewis, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2001Montre que les tartes, sucrées ou salées, conviennent à chaque circonstance. Initie à l'art de démouler, de dorer ou de glacer une tarte de manière à ressentir le plein plaisir des sens en confectionnant les plats et en les mangeant. Une centain[...]![]()
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Betty Der Andreassian, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 1998Un beau livre pratique consacré à la confiture, qui fait appel à la nostalgie et aux souvenirs d'enfance...![]()
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Olivier Frey, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002120 recettes de grands chefs, toutes des spécialités culinaires belges, sont présentées, articulées autour des quatre saisons et adaptées à une cuisine de tous les jours.![]()
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Louis Willems, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 1999Des recettes traditionnelles ou nouvelles qui s'inspirent des produits typiquement bruxellois : les bières, les gibiers, les poissons, les pâtisseries. Chaque recette est resituée dans son contexte, décrite minutieusement (ingrédients, temps de [...]![]()
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Philippe Renard, Auteur ; Philippe Saenen, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2003Propose plus de 80 recettes utilisant le chocolat aussi bien dans des plats sucrés que salés. Une introduction rappelle l'histoire du chocolat et les étapes de sa transformation : torréfaction, conchage, travail du chocolat.![]()
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Christine McFadden, Auteur ; Michael Michaud, Auteur ; James Merrell, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2000Des conseils pour la consommation mais aussi pour la culture des légumes dans le jardin, de très nombreuses recettes illustrées, européennes ou exotiques. Sont traités les légumes habituels mais aussi les légumes exotiques ou méconnus. Les quali[...]![]()
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Caroline Conran, Auteur ; Gilles de Chabaneix, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2003C. Conran propose 120 recettes du Midi. Du potage aux desserts, de la volaille au poisson, chaque recette relève de la cuisine du terroir. Le reportage photographique de G. Chabaneix permet de découvrir les marchés provençaux ainsi que les intér[...]![]()
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Valdo Verreschi, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2004A travers 120 recettes, propose un tour d'horizon des spécialités, produits et plats du terroir toscan.![]()
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Marie-Luce Cazamayou, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 1998Un livre pratique pour découvrir l'aventure du foie gras depuis son apparition dans l'Antiquité, chez les Egyptiens ou les Romains, et l'évolution de ce mets à travers l'histoire et les usages, notamment l'élevage des oies et des canards dans le[...]![]()
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Michel Boreux, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2006Cent recettes variées pour préparer le gibier : plats ou entrées, cerf, biche, marcassin, faisan, perdrix.![]()
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Jacques Mercier, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2000Les légendes et les mythes aquatiques, les enjeux humains et économiques mondiaux autour de l'or bleu, l'évolution des moeurs liée aux usages de l'eau et les faits historiques qui marquèrent le développement du thermalisme et de la thalassothéra[...]![]()
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Plus de quarante cuisiniers de renom font étalage de leur créativité au travers d'un produit artisanal : la bière trappiste de Westmalle. Le talent de chefs belges, français, néerlandais ou luxembourgeois, tels que Eddie Van Maele, Rudi De Volde[...]![]()
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Patrice Demangel, Auteur ; Jean-Bernard Laffitte, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002Allie le plaisir des yeux au mariage des saveurs pour ces recettes allégées en graisse, en sucre et en alcool.![]()
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Marie-Luce Cazamayou, Auteur ; Jean-Bernard Laffitte, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2000Au cours des travaux et des jours d'une année vécue en Madiran, ce sont les spécificités du terroir, l'histoire du vignoble, les originalités de la culture de la vigne et de la vinification qui sont évoquées à travers rencontres, témoignages et [...]![]()
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Patricia Minne, Auteur ; Pascal Defraire, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2003A Marrakech, quatrième ville impériale, aux portes du désert, les riads et petits palais, rénovés dans le respect de la tradition, permettent à leurs hôtes privilégiés de goûter à la cuisine marocaine et à l'hospitalité et l'art de vivre marrakc[...]![]()
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Philippe Renard, Auteur ; Philippe Saenen, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002En 80 recettes renouvelle l'image traditionnelle de la cuisine wallonne grâce à l'apport de nouveaux produits d'exception et à une conception plus créative de la cuisine régionale. Au gré des saisons, ces produits de base, complétés par d'autres[...]![]()
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Lorenza De Medici Stucchi, Auteur ; Mike Newton, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2000Une centaine de recettes inspirées de la Toscane avec des fruits comme la pomme, la figue, l'abricot, la nèfle, le coing ou la goyave.![]()
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Chris Caldicott, Auteur ; Carolyn Caldicott, Auteur ; James Merrell, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002Sur les traces des premiers marchands d'épices, les auteurs expliquent ce que ce phénomène de brassage a provoqué dans la cuisine locale.![]()
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Maguelonne Toussaint-Samat, Auteur ; Corrine Guth, Auteur ; Pascal Habousha, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2005De nombreuses informations concernant le saumon suivies de 80 recettes pour accommoder le poisson de différentes manières (classiques, légères, épicées, sophistiquées, etc.).![]()
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Bérengère Desmettre, Auteur ; Corinne Schanté-Angelé, Auteur ; Jacques Gourves, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002Propose 80 recettes inspirées du monde merveilleux des fées, qui associent des mets du Nord et du Sud et des produits biologiques, avec des fleurs et des plantes chères aux êtres féériques. Classées par éléments (l'air, le feu, l'eau, la terre) [...]![]()
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Jacques Mercier, Auteur ; Philippe Saenen, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2001L'univers de 30 restaurants d'exception, rencontre avec leurs chefs, leurs sommeliers et leurs collaborateurs, découverte des salles de restauration et des caves, de l'architecture du lieu, des parcs et des jardins... Ces cuisiniers renommés évo[...]![]()
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Ce livre, écrit par une trentaine d'auteurs originaires de plusieurs pays, accompagne une exposition organisée à Bruxelles en 1999. Il nous invite à découvrir l'histoire de ce produit d'exception, depuis ses origines à travers le monde, sa cultu[...]![]()
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Chantal Van Gelderen, Auteur ; Philippe Saenen, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 1999Plus de 50 produits d'exception présentés par des photographies et des textes qui permettent de découvrir savoir-faire anciens, recettes, traditions et artisans.