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Titre :
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La cuisine des coquilles Saint-Jacques
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Auteurs :
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Jean Robert, Auteur ;
Marie-France Robert, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bordeaux : Sud-Ouest, 2006
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Collection :
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Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X, num. 38
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87901-657-3
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Format :
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127 p. / ill. en coul. / 19 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.62
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Mots-clés:
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cuisine (pétoncles)
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Résumé :
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Près de 100 recettes pour découvrir les différentes façons de cuisiner ces coquillages et pour préparer un potage de Saint-Jacques, des Saint-Jacques au piment d'Espelette, des Saint-Jacques aux épices du Kerala, une salade de Saint-Jacques aux poireaux, des Saint-Jacques à l'orange, un soufflé de Saint-Jacques, etc.
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