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| Titre : | Le restaurant |
| Auteurs : | Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : J. Lanore, 1996 |
| Collection : | Les mini-maxi, ISSN 1246-7294 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-248-8 |
| Format : | 112 p. / 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 647.2 |
| Mots-clés: | restaurants ; personnel ; formation |
| Résumé : |
L'essentiel sur la connaissance du matériel et des mets, la mise en place, la prise de commande, le service, la facturation, l'approvisionnement et le personnel en restauration. Destiné aux élèves préparant un CAP ou un BEP. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
