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Titre :
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L'endive : sa perception par les consommateurs, les distributeurs, les restaurateurs
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Auteurs :
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Catherine Baros, Auteur ;
Marie-Anne Moreau-Rio, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 1996
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87777-865-7
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Format :
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VI-37 p. / ill. / 30 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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630
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Résumé :
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Réunit trois études : L'endive, image et comportements des consommateurs ; Perception et attentes des distributeurs en matière d'endive ; La place de l'endive dans la RHF (restauration hors foyer). Les évolutions entre 1983 et 1996 sont observées.
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