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| Titre : | Protéines végétales |
| Auteurs : | Bernard Godon, Éditeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd. rev. et augm. |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 1996 |
| Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0110-0 |
| Format : | 666 p. / 25 x 16 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 631 |
| Mots-clés: | protéines végétales dans l'alimentation |
| Résumé : |
Le point sur les derniers progrès de la science et de l'environnement économique qui conditionnent l'avenir des matières protéiques végétales dans l'alimentation. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
