Titre :
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Les fruits confits d'Apt : histoire et technique
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Auteurs :
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Elie Marcel Gaillard, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Le Pontet (Vaucluse) : A. Barthélemy, 1996
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87923-063-4
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Format :
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250 p. / ill. / 23 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.2
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Mots-clés:
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confiserie
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industrie et commerce
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Apt (Vaucluse)
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fruits confits
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Résumé :
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Qu'est-ce qui a pu faire d'Apt le premier centre mondial de production des fruits confits ? Pourquoi et comment, en moins d'un siècle, un modeste artisanat a pu aboutir à la présence, dans une petite ville du Luberon, de douze usines produisant par centaines de tonnes des fruits confits exportés dans tous les pays du monde et implantant de puissantes usines-filiales ?
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