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Titre : | La vie des palaces : hôtels de séjour d'autrefois |
Auteurs : | Emile Litschgy, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Spéracèdes (Alpes-Maritimes) : TAC Motifs, 1997 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-906339-28-6 |
Format : | 352 p. / ill. / 24 x 16 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 647.1 |
Mots-clés: | hôtels ; personnel ; histoire ; France ; 1900-1945 ; palaces |
Résumé : |
L'auteur nous fait passer par la loge, par les étages, par la réception et la direction, par le restaurant et par la vie passionnelle et difficile des "toques" à la cuisine. Il n'oublie pas les petits métiers, le caviste, l'économe, les lingères, le liftier... A chacun, un apprentissage rude, des rémunérations modestes dans un monde hiérarchisé dont l'auteur analyse le fonctionnement complexe. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |