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Titre :
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Petite anthologie culinaire de la truffe
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Auteurs :
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Gérard Rossini, Auteur ;
Jean-Marie Rocchia, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe, 1997
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Collection :
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Carrés gourmands, ISSN 1272-4416
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84135-084-1
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Format :
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160 p. / ill. en coul. / 17 x 17 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.64
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Mots-clés:
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cuisine (truffes)
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Résumé :
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L'art et la manière d'accommoder la truffe sous toutes ses formes mais aussi comment les reconnaître, comment déceler les "pièges" quand on les achète, en un mot comment devenir "un amateur éclairé de l'or noir provençal".
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