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| Titre : | L'animal et le mangeur : symbole des mutations de l'élevage, le veau |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Autrement, 1997 |
| Collection : | Mutations, ISSN 0751-0144, num. 172 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86260-715-3 |
| Format : | 180 p. / 25 x 17 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 636.4 |
| Mots-clés: | veaux ; élevage |
| Résumé : |
La profonde anxiété que génère la question de l'alimentation amène, en pleine crise dite de "la vache folle", à réfléchir sur les réalités des modes d'élevage et l'acte de se nourrir avec l'émergence de nouvelles attentes et de nouvelles exigences de la part du consommateur. Une réflexion menée à partir de l'exemple du veau. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
