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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 445.8 (8)
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Un panorama gourmand de cette région, qui accueille de nombreuses appellations contrôlées, pour découvrir des savoir-faire, des produits, des méthodes de fabrication, des producteurs : de la volaille de Bresse à la châtaigne ardéchoise, en passa[...]
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Sylvianne Léveillé, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2006Recettes mariant les richesses et saveurs de cette cuisine à la fois montagnarde et provençale, notamment le gratin Dauphinois, les olives de Nyons, la noix de Grenoble, le nougat de Montélimar, les pognes, les ravioles et la liqueur la Chartreuse.
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Propose 70 recettes inspirées de la cuisine montagnarde, principalement des Alpes, et à base de produits du terroir, pour préparer : une omelette aux cèpes, une carpe farcie à l'oseille, des crozets au beaufort, une potée des montagnes, une tart[...]
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Propose des recettes de plats traditionnels de la région lyonnaise.
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A l'heure de la banalisation du goût, un guide pour retrouver la qualité des produits régionaux et le savoir-faire des artisans.
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Raymonde Gaillard-Bochatay, Auteur ; Michèle Delsaute, Illustrateur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2006Evoque la vie traditionnelle en montagne et propose des recettes savoyardes.
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Itinéraire touristique et gourmand en Savoie, Dauphiné, vallée du Rhône, Forez, Lyonnais, Beaujolais, Bugey et pays de Gex, où fromages et vins sont associés aux recettes traditionnelles des terroirs.
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Emmanuel Renault, Auteur ; Martine Nouet, Auteur ; Hermance Triay, Photographe | Rennes : Ouest-France | Plaisirs cuisine | 200630 recettes traditionnelles savoyardes (soupe aux cailloux, tartiflette, diots, crozets savoyards, tarte aux myrtilles...) avec en regard de chaque recette un conseil bien-être et une astuce culinaire ou des informations sur les produits et la c[...]
