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Catherine Payen, Auteur ; Michel Barberousse, Auteur ; Jean-Jacques Raynal, Photographe | Toulouse : Milan | 1999Un tour d'horizon des principales productions de la France laitière et fermière. Plus de 180 fiches racontent l'histoire, les caractéristiques et les secrets des fromages et aident à choisir les vins destinés à les accompagner.
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Ce manuel donne une vision synthétique des trois grands courants (autoritarisme, libéralisme, socialisme) qui rassemblent les diverses doctrines autour d'un concept premier (l'autorité, la liberté, l'égalité). Il retrace ainsi l'histoire de la f[...]
