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| Titre : | Les buffets salés de l'Ecole Lenôtre |
| Auteurs : | ÉCOLE LENÔTRE, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Les Lilas (Seine-Saint-Denis) : J. Villette, 1997 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86547-041-9 |
| Format : | 128 p. / ill. en coul. / 29 x 22 cm |
| Note générale : |
Ed. bilingue français-anglais |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.61 |
| Mots-clés: | buffets (mets) ; étude et enseignement ; petits fours salés |
| Résumé : |
Conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes), décors, terrines, grosses pièces et canapés chauds ou froids. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
