Titre :
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Les sciences du parfum
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Auteurs :
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Pierre Laszlo, Auteur ;
Sylvie Rivière, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : PUF, 1997
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Collection :
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Que sais-je ?, ISSN 0768-0066, num. 3322
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-13-048798-2
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Format :
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128 p. / ill. en coul. / 18 x 12 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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668
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Mots-clés:
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parfums
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technologie
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perception olfactive
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Résumé :
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Une présentation du domaine de savoir de l'olfaction, suivie d'une étude sur les molécules chimiques odorantes produites par diverses espèces biologiques. Puis la chimie et la parfumerie sont abordées : est évoquée par exemple l'importance de la forme des molécules dans la perception des odeurs et les caractéristiques chimiques nécessaires pour qu'une substance ait une odeur.
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