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Titre :
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L'ABCdaire du gourmet
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Auteurs :
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Annie Hubert-Baré, Auteur ;
Claire Boileau, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Flammarion, 1997
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Collection :
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L'ABCdaire, ISSN 1258-2794
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Sous-collection :
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Art de vivre, num. 52
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-08-012569-9
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Format :
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120 p. / ill. en coul. / 22 x 12 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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gastronomie
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cuisine
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aspect social
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comportement alimentaire
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Résumé :
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Une géographie des saveurs du monde : de la Chine, où la cuisine est l'ingrédient d'un art philosophique et thérapeutique, à l'Afrique où le repas combine, en un ordre immuable, féculents et viandes relevées de sauces, il est fait une place à toutes les traditions et à tous les arômes.
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