GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Initiation à la physicochimie du lait |
Auteurs : | Jacques Mathieu, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Tec et Doc, 1997 |
Collection : | Guides technologiques des IAA |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0233-6 |
Format : | 220 p. / ill. / 24 x 16 cm |
Note générale : |
Bibliogr. Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 637 |
Mots-clés: | lait ; composition |
Résumé : |
Traite de la synthèse et de la composition du lait, de l'organisation du lait, du milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges et des caractères puis des facultés du lait et de ses constituants. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |