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Titre :
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Senteurs et saveurs d'Amérique latine
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Titre de série :
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Caravelle, 71
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Auteurs :
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Jacques Gilard, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Toulouse : Presses universitaires du Mirail-Toulouse, 1998
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85816-445-5
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Format :
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300 p. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Textes en espagnol et en français
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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394.1
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Mots-clés:
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habitudes alimentaires
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Amérique latine
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cuisine
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aspect social
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Résumé :
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Le présent numéro se propose d'examiner et d'énoncer à la fois les senteurs des produits caractéristiques de l'Amérique latine qui l'identifient, et les saveurs que la composition, la transformation et l'accommodement de ces produits procurent, en tant que marge identitaire de cette Amérique.
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