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Titre :
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L'olivier et la préparation des olives en Provence : recettes familiales
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Auteurs :
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Max Lambert, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Saint-Raphaël (Var) : Campanile, 1998
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-912366-01-6
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Format :
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63 p. / ill. en nb. / 22 x 16 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641 (Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentation)
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Résumé :
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Toutes les étapes de la culture de l'olivier et de la préparation des olives, de la plantation à la dégustation en passant par la désamérisation, la lutte contre les maladies, les bains de trempage. Avec des recettes familiales.
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