GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Fiches techniques de restaurant : présentation des produits et préparation |
Auteurs : | Jean-Michel Flageul, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | Nouv. éd. |
Editeur : | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 1998 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-044-2 |
Format : | 40 p. / ill. / 30 x 21 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 375.68 |
Mots-clés: | cuisine ; technique |
Résumé : |
Présentation et préparations d'entrées, poissons, volailles, viandes, desserts et compléments |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |