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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 566 (12)
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Des recettes familiales libanaises adaptées au mode de vie moderne grâce à de judicieux conseils d'organisation et de préparation. Une découverte des saveurs du Moyen-Orient, des hors-d'oeuvre aux boissons traditionnelles.
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Présente 60 recettes issues du répertoire culinaire traditionnel libanais : mezzé, hoummous, soupes, boulettes farcies, etc. Des zooms sur certains produits ou traditions culinaires débutent chaque partie.
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100 recettes glanées par P. Larmoyer lors de son long séjour au Liban : baklaouas, halloum, taboulé, etc.
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Dawn Anthony, Auteur ; Elaine Anthony, Auteur ; Selwa Anthony, Auteur | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : Soline | 2005Plus de 140 recettes authentiques, comprenant des mets populaires tels que le kebbeh, le tabbouleh, l'houmus b'tahini et le baba ghannouj, les falafels, le b'learwa (baklava), parmi lesquels un choix de plats végétariens et végétaliens. Les phot[...]
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Trente recettes issues du répertoire culinaire traditionnel libanais : mezzés, taboulé, courgettes farcies, etc.
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Recueil de recettes traditionnelles libanaises : mezze, hoummous, pita, poulet mariné au citron vert, etc. Avec une présentation des produits de base de la cuisine libanaise.
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Présente des recettes claires, rapides ou plus élaborées de cette cuisine parfumée et exotique.
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Noura Le Hingrat, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2002Des recettes simples à réaliser. A la fin du guide, un calendrier des menus est proposé classant les plats par saison.
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Josiane Aoun-Mongeot, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 1999Présente les mets d'une cuisine familiale traditionnelle qui n'a pas grand-chose à voir avec les plats servis dans les restaurants. Recettes de famille transmises de grands-parents en parents, jusqu'à l'auteur, libanaise d'origine : mezzé, kibbé[...]
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L'histoire des mezzés, délicieux assortiments de hors-d'oeuvre, et celle de leur accompagnement indispensable, l'arak, boisson nationale. Avec une cinquantaine de recettes.
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Robert Bistolfi, Auteur ; Farouk Mardam-Bey, Auteur ; Rudolf el- Kareh, Auteur | Paris : Sindbad | 2000
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Jean-Louis André, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe | Paris : Hermé | Le vrai goût de | 2006Pour découvrir la cuisine du Liban, terre de l'olive, de la vigne et du blé, mais aussi des souks, du narguilé et des pâtisseries au miel et aux épices, à travers des recettes et un reportage en 8 thèmes.
