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Titre :
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La cuisine au fil des mots : dictionnaire des termes de la cuisine
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Auteurs :
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Ariane Archambault, Auteur ;
Jean-Claude Corbeil, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Montréal (Canada) : Québec-Amérique, 1998
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-89037-927-5
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Format :
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240 p. / ill. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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640 (Vie domestique
Arts ménagers, Budget familial, Trucs et astuces domestiques, Nettoyage et entretien de la maison et du linge, Teinturerie, [Classer les dangers domestiques à 363.1])
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Mots-clés:
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cuisine
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dictionnaires
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terminologie
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Résumé :
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Pour aider chacun devant une recette émaillée de termes obscurs, voici des définitions du vocabulaire technique culinaire et des types de plats ou de sauces, des descriptions de différentes présentations d'ingrédients et du matériel utilisé, et un récapitulatif des systèmes de mesure.
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