GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Production culinaire |
| Auteurs : | Armand Baratto, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Nathan, 1998 |
| Collection : | Etapes |
| Sous-collection : | Références |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-09-177879-2 |
| Format : | 440 p. / 22 x 15 cm |
| Note générale : |
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641 (Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentation) |
| Résumé : |
S'adresse aux élèves et aux professeurs de l'ensemble de la filière hôtellerie-restauration (cuisine, restaurant, pâtisserie, traiteur), ainsi qu'aux professionnels des métiers de la bouche. Grâce à une présentation très structurée, classement par gamme, par produit et par ordre alphabétique, cet ouvrage constitue un outil indispensable à l'élève. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
