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Françoise Vernon, Auteur ; Hubert Richard, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1976![]()
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Décrit l'ensemble des procédés applicables à la récolte et à la transformation du sang et de ses dérivés en précisant leurs principes et les matériels utilisés.![]()
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A jour au 30 mai 1989.![]()
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S'adresse aux ingénieurs comme aux étudiants. En trois parties : rappel de définitions et d'équations, valeurs de coefficients de pertes de charge singulières, réalisations pratiques à l'aide d'équations sans dimensions.![]()
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Pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43 CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Pour la restauration commerciale sous tou[...]