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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 664.2 (241)
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Hubert Richard, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1992Propriétés des épices et aromates, extraction, préparation, normes de contrôle, marché français, législation, réglementation européenne des aromatisants.![]()
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P. Van Houwelingen, Auteur ; P. Vingerling, Auteur | Luxembourg : Office des publications officielles des Communautés européennes | 1989Ce rapport n'engage pas la responsabilité de la Commission.![]()
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Les recommandations visent à proposer aux professionnels des moyens pour respecter les principes généraux d'hygiène alimentaire. Ils concernent la conception et l'entretien des locaux et des installations, le personnel travaillant dans ces entre[...]![]()
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[S. l.] : ADRIA 1989Une étude sur les facteurs d'altération de ces produits et les moyens de prévention.![]()
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Techniques, matériel et recettes traditionnelles.![]()
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Essai sur des écrits d'Européennes et d'Algériennes entre 1900 et 1954![]()
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Jean-Marie Navarro, Auteur ; Gérard Goma, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1976![]()
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Roland Rosset, Auteur ; Pascale Liger, Auteur ; Nicole Roussel-Ciquard, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1977![]()
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MUSEE NATIONAL DE L'HOMME, Auteur ; Lise Boily, Auteur ; Jean-François Blanchette, Auteur | [S. l.] : Musées nationaux du Canada | 1976![]()
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L'évolution de la confiserie et de la chocolaterie à travers les âges.![]()
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Qu'est-ce qui a pu faire d'Apt le premier centre mondial de production des fruits confits ? Pourquoi et comment, en moins d'un siècle, un modeste artisanat a pu aboutir à la présence, dans une petite ville du Luberon, de douze usines produisant [...]![]()
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Camille Knockaërt, Auteur | Plouzané (Finistère) : Ifremer | Valorisation des produits de la mer | 1999Présente les bases théoriques et la pratique du fumage de poisson, permet d'améliorer les ateliers existants, les pratiques courantes, le respect des normes d'hygiène et l'accroissement de productivité des installations.![]()
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Régine Talon, Auteur ; Jean-Pierre Girard, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1980![]()
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Pour assurer la maîtrise de l'hygiène et de la fabrication artisanale de glaces et sorbets conformément aux principes de la directive 93/49 de la CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires.