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Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, présenté dans une courte préface.
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Jean-François Mesplède, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Timée-Editions | Les plus belles histoires, ISSN 1761-3892 | 2006Une histoire de la cuisine française à travers les figures marquantes de la naissance de la gastronomie à l'ère moderne avec Antonin Carême, et de grands chefs, d'Anne-Sophie Pic à Paul Bocuse. Des anecdotes sur des recettes historiques ou légen[...]
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Sonia Ezgulian, Auteur ; Jean-François Mesplède, Auteur ; Emmanuel Auger, Photographe | Lyon : S. Bachès | Collection gourmande | 2005Retrace succinctement l'histoire des Halles de Lyon illustrée d'anecdotes, présente 43 produits vendus aux Halles, depuis l'ail de la Drôme à la volaille de Bresse, avec pour chacun d'eux, une recette (principalement de restaurateurs) et dresse [...]
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Pour les passionnés de football, l'histoire d'un des plus prestigieux clubs français.
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Jean-François Mesplède, Auteur ; Marie-Eve Brouet, Photographe ; Emmanuel Auger, Photographe ; STUDIO MALLET-MARTIN, Photographe | Paris : Ed. du Pacifique | 2003Présente la gastronomie lyonnaise, son histoire, ses produits ainsi que ses nouveaux chefs. Propose ensuite leurs recettes pour quatre personnes : entrées, viandes, poissons ou desserts.
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Dix façons originales de préparer les pommes.
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Jean-François Mesplède, Auteur ; Gérald Gambier, Photographe | Chatillon-sur-Chalaronne (Ain) : Ed. de la Taillanderie | Histoire populaire | 1996
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Dix façons d'accomoder la tomate par dix grands chefs.
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Illustrée de photos d'archives, de menus et de guides anciens, cette étude raconte l'histoire du célèbre guide rouge qui mit en place, au début du XXe siècle une véritable hiérarchisation de la gastronomie française, et propose un voyage à la dé[...]
