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Titre : | Fromages fermiers de Provence et des Alpes du Sud ; Suivi de Recettes originales de nos grands chefs |
Auteurs : | Georges Foveau, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Le Pontet (Vaucluse) : A. Barthélemy, 1998 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87923-096-2 |
Format : | 182 p. / ill. en nb. / 25 x 15 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.66 |
Mots-clés: | fromage fermier ; Provence-Alpes-Côte d'Azur (France) |
Résumé : |
En voie de disparition après la Grande Guerre, les chevriers resurgissent dans le patrimoine provençal en fin de XXe siècle. Grâce aux quelque 400 éleveurs fromagers de la région Provence-Alpes-Côtes d'Azur, les marchés locaux sont approvisionnés en fromages fermiers. Pourquoi et comment cette activité a-t-elle réapparu ? Avec 70 pages de recettes de chefs. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |