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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Ces deux cuisines se distinguent l'une de l'autre par le mode d'utilisation des produits de base et leurs assaisonnements.
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2003Propose des recettes salées et sucrées de crêpes et galettes à base de farine de froment, sarrasin, maïs, châtaignes, etc., des recettes de blinis, pancakes, avec des feuilles de brick...
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Ces recettes permettent d'essayer les dérivés du pain : tourtes et fougasses, de découvrir les pains des voisins : empanadas, pitas, chapatis... ou de réinventer croustades, sandwiches, tartines ou puddings. Elles évoquent aussi le pain comme su[...]
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe ; Régine Rosenthal, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1998Des maquereaux en papillotes aux escalopes de turbot au beurre blanc, les recettes proposées ici sont, pour la plupart, bon marché et d'exécution facile.
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Propose quelque 80 recettes de soupes : potages aux fanes de radis, potage de topinambour aux noisettes, crème de châtaignes au foie gras, soupe de pois chiches, morue et épinards, velouté de betterave, nage de coques, soupe à la bière, soupe au[...]
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Une tapa est un amuse-bouche, froid ou chaud, vite servi et vite absorbé : chorizo sur du pain, mini-brochette de rognons, tartelette au crabe, cassolette de ris d'agneau... Cet ouvrage, dont la maquette intérieure a été refondue, propose de déc[...]
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2004Propose des recettes traditionnelles françaises, salées ou sucrées, de crêpes et de galettes de l'entrée au dessert, en passant par le plat principal et les encas. Donne également des recettes d'autres pays : blinis, pancakes, bricks, etc., de l[...]
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2005Propose des recettes régionales et du monde entier de pain et à base de pain comme la soupe au cantal et au chou, la panade à la tomate, le pain surprise, les empanadillas aux épinards, raisins et pignons, etc.
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1999Au fil des pages, réinventons les gestes transmis de mère en fille. Vieilles recettes et procédés touchants nous sont parvenus à travers leurs carnets, à travers leurs propres souvenirs, et leurs conseils pas toujours suivis.
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2006En potages ou bisques, rustiques ou potagères, chaudes ou glacées, en consommé ou velouté, les soupes s'adaptent sur toutes les tables. Cet ouvrage réunit près de 80 idées de recettes, traditionnelles ou exotiques, simples ou élaborées.
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Propose de découvrir le monde des tapas, décline son vocabulaire spécifique et donne une liste détaillée des produits de base. Indique comment réaliser (préparation et cuisson) environ 150 recettes typiques.
