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Le programme BEP-CAP hôtellerie-restauration.texte imprimé
Le programme BEP-CAP restauration.texte imprimé
Pour l'enseignement et la formation en restauration et hôtellerie.texte imprimé
L'art de présenter pour les traiteurs et les restaurateurs.texte imprimé
Viviane Derive, Auteur ; Marie-Antoinette de Bezenac, Auteur ; Carole Demenay, Auteur | Paris : Nathan | 1995De nombreux exercices progressifs et des mises en situation utilisant divers supports permettent à l'élève d'acquérir les savoirs et savoir-faire essentiels.texte imprimé
Paris : Nathan 1995Pour soutenir et prolonger le travail réalisé à partir du livre de l'élève.texte imprimé
Quatre parties : les obligations, les contrats, les obligations fiscales et les responsabilités accompagnées d'exercices à la fin de chaque chapitre.texte imprimé
Conforme aux programmes de droit et d'économie.texte imprimé
Chaque étude présente les connaissances associées puis diverses applications traitées dans l'optique de la nouvelle épreuve du baccalauréat professionnel où l'accent est mis sur la précision des connaissances, la qualité de la rédaction et la ju[...]texte imprimé
Sophie Tardif, Auteur ; Liliane Allègre-Lesnard, Auteur | Paris : Hachette Education | Les Transversales, ISSN 1275-5044 | 1994Objectifs : relier les diverses compétences exigées dans la filière STT, permettre aux élèves la possibilité de découvrir progressivement les notions économiques et juridiques, et de savoir les définir.texte imprimé
Le programme de la formation par alternance du BEP-CEP cuisine, restauration, hébergement.texte imprimé
Jacqueline Maury, Auteur ; Nicole Bujoc, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Dossier Bac professionnel, ISSN 0989-0483 | 1995texte imprimé
Marie-Noëlle Bontoux, Auteur ; Bernard Clauzel, Auteur ; François Pierson, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | 1989texte imprimé
Cinq dossiers traitent de l'organisation de l'entreprise, du traitement de l'information, de la bureautique, des réseaux, du classement et de l'archivage.