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Yves Dacosta, Auteur | [S. l.] : CDIUPA | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires | 1990Cette étude technique et économique détaille les différentes opérations de fabrication et les diverses utilisations du lait de soja, du tofu et de leurs dérivés.texte imprimé
La culture, la récolte, la conservation, l'histoire, la symbolique, la mystique et l'utilisation de cette herbe. Avec des recettes de cuisine, de beauté, de pots pourris et de décoration.texte imprimé
MUSEE NATIONAL DES SCIENCES NATURELLES, Auteur ; JohnM. Gillett, Auteur ; DavidJ. White, Auteur | [S. l.] : Musées nationaux du Canada | 1978texte imprimé
Pour les amateurs du "petit noir", des anecdotes, des recettes et des informations générales.texte imprimé
L'histoire du café depuis ses origines au Yémen ou en Ethiopie. Son périple en Europe puis dans le Nouveau Monde. Les cafés de Paris, Londres, Amsterdam, Vienne... La botanique du café; sa préparation, ses rituels.texte imprimé
Monique Egé, Auteur ; Elizabeth Mayar, Auteur | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Morisset | 1997Ce tour d'horizon permet de connaître l'histoire de l'huile, les différentes huiles existantes, leurs origines et leurs propriétés, leurs usages, et bien sûr leur utilisation culinaire.texte imprimé
L'origine de cette plante, son histoire, les croyances qui lui sont attachées, son utilisation en cuisine (50 recettes) et aussi de nombreux dictons et citations. Des reproductions de tableaux, de livres anciens et de photos actuelles émaillent [...]texte imprimé
La culture, la récolte, la conservation, l'histoire, la symbolique, la mystique et l'utilisation de cette herbe. Avec des recettes de cuisine, de beauté, de pots pourris et de décoration.texte imprimé
Après un récit de l'histoire du chocolat, Chantal Coady, chocolatier à Londres, emmène le lecteur chez les meilleurs chocolatiers, à travers le monde. Les meilleurs chocolats sont commentés dans une note de dégustation. Adresses pratiques.texte imprimé
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Le soja, son histoire, sa composition, son intérêt économique et nutritionnel sont présentés ainsi qu'une centaine de recettes à réaliser.document multimédia
CENTRE DE COOPERATION INTERNATIONALE EN RECHERCHE AGRONOMIQUE POUR LE DEVELOPPEMENT, Auteur | Montpellier : CIRAD | 2002Ce cédérom propose le texte intégral de l'ensemble des articles publiés par la revue $$Oléagineux$$ de 1972 à 1994. Il regroupe de nombreux travaux de recherche sur les oléagineux tropicaux, sans négliger ceux des régions tempérées et méditerran[...]texte imprimé
Yves Péhaut, Auteur | Paris : Economica | Bibliothèque des matières premières, ISSN 0750-5094 | 1986texte imprimé
Armand Juillet, Auteur ; J. Susplugas, Auteur ; J. Courp, Auteur | Paris : Lechevalier | Encyclopédie biologique | 1955texte imprimé
Antoine Galland a rapporté d'un voyage à Constantinople, au début du 18e siècle, de précieuses médailles, $$Les Mille et Une Nuits$$ et un opuscule sur le café. L'orientaliste retrace l'origine de ce breuvage de l'Arabie heureuse à La Mecque et [...]