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Réunit 170 recettes issues du répertoire culinaire de la Thaïlande. Avec des explications détaillées pour réussir leur réalisation.texte imprimé
Découvrir pas à pas la cuisine thaï, ses saveurs subtiles et ses tours de main.texte imprimé
Des recettes traditionnelles thaîlandaises se mêlent aux idées les plus nouvelles pour offrir une sélection de plats savoureux et faciles à réaliser.texte imprimé
Recettes de cuisine indonésiennes adaptées au goût des néo-calédoniens et à base d'ingrédients disponibles en Nouvelle-Calédonie. Présentation des épices, des ustensiles utilisés et des plats : riz, soupes, viandes, poissons, légumes, desserts, [...]texte imprimé
Propose des recettes à base de produits traditionnels thaïlandais comme la citronnelle, la noix de coco, le gigembre, etc.texte imprimé
Organisé en cinq chapitres intitulés : Transformations des matières premières, Détour chez les bouilleurs de cru, Distribution des produits alimentaires, Préparation culinaire et Consommation des aliments.texte imprimé
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Après une introduction sur les traditions culinaires thaïlandaises, les recettes de base des pâtes de curry et une description des ingrédients nécessaires, cet ouvrage, largement illustré, présente des recettes traditionnelles classées en entrée[...]texte imprimé
Propose 40 recettes qui vont du nem version thaïe à la salade de vermicelles épicées, avec la description des ingrédients essentiels et les aliments de remplacement au cas où les ingrédients seraient difficiles à trouver.