Titre :
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Le nez du café, 36 arômes révélation
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Auteurs :
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Jean Lenoir, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Carnoux-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : J. Lenoir, 1997
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-906518-25-4
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Format :
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ill. en coul. / 26 x 15 cm
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Accompagnement :
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36 flacons
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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café
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guides, manuels, etc.
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Résumé :
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Ce coffret regroupe les arômes les plus caractéristiques rencontrés dans les grands cafés du monde. Le livret précise la famille aromatique de chaque arôme, ses caractéristiques odorantes, le témoin olfactif qui a servi de base à l'échantillon et la manifestation de ces arômes dans les cafés de diverses origines. Il contient également des conseils pour la dégustation.
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