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| Titre : | Les applications de l'électricité dans l'industrie agroalimentaire |
| Auteurs : | Alain Gauthier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0265-7 |
| Format : | XIV-362 p. / ill. / 24 x 16 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.1 |
| Mots-clés: | industries agro-alimentaires ; équipement électrique |
| Résumé : |
Après avoir rappelé le contexte général dans lequel s'est déroulé le développement de l'utilisation de l'énergie électrique, cet ouvrage présente les différentes techniques électriques : techniques thermodynamiques, techniques à membranes, rayonnements, l'effet joule, l'induction, la cuisson-extrusion et les principales opérations unitaires du génie industriel alimentaire. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
