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Des idées de cuisine et de présentation pour préparer des assiettes de dégustation, pour aiguiser l'appétit de ses invités.
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Présente une sélection de dix recettes dans chacun des vingt-neuf thèmes culinaires proposés, depuis les cocktails mythiques aux gâteaux traditionnels en passant par les soupes froides, les tartares ou les façons d'agrémenter la mayonnaise.
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Conseils d'achats, de préparation et de cuisson accompagnés de recettes utilisant des produits semi-élaborés pour préparer des repas simples et rapides.
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Avec plus de 250 préparations traditionnelles ou originales accompagnées de citations littéraires ou d'anecdotes historiques, les auteurs nous convient à un véritable voyage gourmand.
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Propose une méthode simple pour transformer l'alimentation avec des solutions adaptées à la situation de chacun. L'auteur insiste sur le repos digestif, sorte de monodiète. Des recettes sont également offertes pour se régaler.
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Propose une soixantaine de recettes adaptées à la contenance de ces nouveaux moules souples, pratiques, résistants au froid et à la chaleur, et aux temps de cuisson spécialement étudiés. Ils permettent ainsi de réaliser facilement des oeufs aux [...]
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Un ouvrage entièrement consacré aux pizzas et aux pâtes. Des recettes classiques ou inédites, avec l'indication du coût et de la difficulté.
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Après une présentation de l'origine du barbecue, des conseils de sécurité, sur le choix du matériel, sur la cuisson et des remarques générales sur la manière d'apprêter les différents aliments, propose des recettes de base (marinades, beurres, s[...]
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Pour allier plaisir et santé, propose des salades aux ingrédients variés : légumes et fruits, mais aussi céréales, viande, fromage, poissons ou même des fleurs, relevées d'herbes et de vinaigrettes. Une partie présente diverses sauces, puis les [...]
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Michel Rubin, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2004Recettes de soupes froides et de gaspachos : crème froide de poivron aux croûtons aillés à la tapenade, façon de pistou glacé aux gambas, soupe de yaourt au concombre, soupe ambrée à l'oignon et au lait, etc. Avec des symboles indiquant le nivea[...]
