GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques |
| Auteurs : | Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd. |
| Editeur : | Paris : Dunod, 1998 |
| Collection : | Technique et ingénierie |
| Sous-collection : | Agro-alimentaire |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-003905-0 |
| Format : | XVIII-218 p. / ill. / 25 x 18 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.1 |
| Mots-clés: | aliments ; additifs ; biotechnologie |
| Résumé : |
Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
