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Titre :
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Les chaînes de restauration en France
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Auteurs :
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Marie-Hélène Berthomé, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Axetudes-Groupe SCRL, 1998
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Collection :
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Points secteurs, ISSN 1272-0097
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84566-005-2
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Format :
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42 p. / ill. en coul. / 30 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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338.4
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Résumé :
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Analyse concise du secteur dans une perspective opérationnelle et une logique d'investissement marquée : problématique du marché, présentation et positionnement concurrentiel des principaux intervenants, chiffres-clés, mise en évidence des micro-marchés porteurs, analyse financière et de défaillance, perspectives d'avenir.
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