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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 447.14 (13)
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Hélène Courcelle, Auteur ; Claude Prigent, Photographe ; Jean-Joël Le Fur, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines en carnet | 2006Recettes faciles et rapides accompagnées de photographies pour découvrir les produits et les traditions culinaires ainsi que l'art de vivre de cette station balnéaire.
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Marie-Annick Aviotte-Le Penmelen, Auteur ; Régine Rosenthal, Photographe | Anglet (Pyrénées-Atlantiques) : Aubéron | Couleurs du sud | 2005Pour apprendre à cuisiner les recettes traditionnelles : poisson à la vapeur d'algues, blanquette de vives, garenne en cocotte, fricassée de girolles et pignons de pin, etc.
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Christian Garraud, Auteur ; Philippe Audoy, Illustrateur | Grenoble : Libris | Carnets d'ici, ISSN 1768-7977 | 2006Une sélection de recettes traditionnelles de la gastronomie régionale, fruit de la rencontre de cultures multiples. Au sommaire notamment : le tartare de bar aux kiwis, les asperges au jambon de Bayonne, le tourin des mariés, l'omelette à la tom[...]
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Rassemble plus de 140 recettes utilisant les produits du terroir girondin, pour réaliser des plats traditionnels ou exotiques.texte imprimé
Réunit environ 150 recettes qui représentent le terroir gastronomique de la Gironde.
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Alcide Bontou, Auteur ; Christine Henry, Illustrateur | Romagnat (Puy-de-Dôme) : Ed. De Borée | Saveurs des terroirs | 2005Présente près de 800 recettes parues à la fin du XIXe siècle, pour tous les jours ou les grandes occasions, qui témoignent d'une gastronomie familiale et bourgeoise affinée par les grands chefs d'hier et d'aujourd'hui. Avec un chapitre sur les v[...]
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Myriam Daumal, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Illustrateur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2005Recueil de recettes simples issues de la gastronomie bordelaise, agrémentées d'évocations traditionnelles et d'anecdotes régionales sur les poissons, coquillages, gibiers et viandes, légumes et pâtisseries, et boissons.
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Présentation de l'univers de ce chef, deux étoiles au Michelin, chef de l'année 2006 Gault-Millau, pour qui la cuisine signifie désir de beauté pure, jouissance de l'ici et maintenant et transmutation de la matière.
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Présentation de l'univers de ce chef, deux étoiles au Michelin, chef de l'année 2006 Gault-Millau, pour qui la cuisine signifie désir de beauté pure, jouissance de l'ici et maintenant et transmutation de la matière.
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Cathy Bouchard-Camedescasse, Auteur | Romorantin (Loir-et-Cher) : Ed. CPE | Recettes de nos grands-mères | 2004Cet ouvrage alterne recettes traditionnelles du Bordelais, histoires et récits de la vie d'autrefois, photographies et cartes postales d'époque, pour connaître la cuisine et les coutumes de cette région. Avec des trucs et astuces d'hier et d'auj[...]
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200 recettes faciles à réaliser et découverte des secrets et des astuces de la cuisine locale.
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166 recettes de Germaine Duhard, recueillies par son fils aîné, secrets culinaires de la campagne girondine et périgourdine. Au sommaire notamment : le boeuf en daube, le canard aux olives et aux navets, la carpe farcie au four, le coq au vin, l[...]
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Régis Lejonc, Illustrateur ; Henri Meunier, Illustrateur ; BLANQUEFORT, Éditeur scientifique | Bordeaux : Confluences | Stèles | 2005Dans le cadre de "Toute la ville écrit", une manifestation culturelle, des habitants de Blanquefort, en Gironde, se sont exprimés sur des sujets divers. Ce recueil rassemble une cinquantaine de textes dans lesquels des adultes, des adolescents e[...]
