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| Titre : | Foie gras et confits : histoire, tours de main et recettes pour néophytes et connaisseurs |
| Auteurs : | Aline Prébois, Auteur ; Jean-Pierre Dezavelle, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Lucerne (Suisse) : Dormonval, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-3-907499-43-6 |
| Format : | 162 p. / ill. en coul. / 29 x 26 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | foie gras ; confit |
| Résumé : |
Pour choisir, préparer et utiliser le foie gras, les confits, les magrets, ainsi que la truffe. Précédés d'un historique, des conseils de préparation et des recettes de toasts, salades, oeufs, crêpes, pâtes, légumes, champignons... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
