Titre :
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Le grand livre de la bière
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Auteurs :
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Brian Glover, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Genève (Suisse) : Manise, 1998
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Collection :
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Cuisine
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84198-094-9
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Format :
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256 p. / ill. en coul. / 31 x 24 cm
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Anglais
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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bière
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Résumé :
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Cette encyclopédie mondiale de la bière retrace l'histoire du précieux brevage depuis ses origines, présente les ingrédients qui le composent et les techniques qui permettent sa transformation. Les bières du monde entier sont passées en revue avec les traditions brassicoles et les coutumes des consommateurs.
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