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| Titre : | Mon cochon, de la tête aux pieds |
| Auteurs : | Christian Parra, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Payot, 1998 |
| Collection : | Les grands classiques de la gastronomie |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-228-89198-1 |
| Format : | 304 p. / 21 x 17 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (porc) |
| Résumé : |
Chef cuisinier du Pays basque, célèbre pour son boudin, ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin pour son auberge de la Galupe, l'auteur offre près de cent recettes pour accommoder le cochon. Il explique comme le choisir, le préparer, et raconte des souvenirs, anecdotes et recettes oubliées. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
