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Titre :
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L'atelier de Alain Ducasse
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Auteurs :
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Alain Ducasse, Auteur ;
Jean-François Revel, Auteur ;
Hervé Amiard, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Hachette Pratique, 1998
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-01-236063-1
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Format :
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248 p. / ill. en coul. / 30 x 24 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.7
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Mots-clés:
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cuisine française
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Résumé :
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Pour découvrir l'atelier du grand chef Alain Ducasse : les cuisines et leurs coulisses secrètes où s'élaborent les nouvelles recettes, les produits du terroir qui ont la préférence du chef, ses meilleures recettes et celles de 5 de ses disciples, composées à partir de 8 produits fétiches.
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