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Titre :
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Multiple emulsions : structure, properties and applications
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Auteurs :
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Jean-Louis Grossiord, Éditeur scientifique ;
Monique Seiller, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ed. de Santé, 1998
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86411-119-1
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Format :
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443 p. / ill. / 25 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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668
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Mots-clés:
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émulsions
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Résumé :
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Cet ouvrage présente las espects fondamentaux de la formation et de la stabilité des émulsions multiples. Sont également développées la formulation et l'influence de celle-ci sur la stabilité d'une émulsion multiple. Quelles sont les caractéristiques d'une émulsion multiples ? Les émulsions multiples peuvent être utilisées en pharmaceutique, en cosmétique et en alimentaire.
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