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Titre :
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Le foie gras : histoire, élaboration, usage, diététique, recettes, adresses commentées
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Auteurs :
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Marie-Luce Cazamayou, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bruxelles : La Renaissance du livre, 1998
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Collection :
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Saveurs gourmandes et art de vivre
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8046-0230-7
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Format :
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106 p. / ill. en coul. / 18 x 18 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.63
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Mots-clés:
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foie gras
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Résumé :
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Un livre pratique pour découvrir l'aventure du foie gras depuis son apparition dans l'Antiquité, chez les Egyptiens ou les Romains, et l'évolution de ce mets à travers l'histoire et les usages, notamment l'élevage des oies et des canards dans les fermes du Sud-Ouest, d'Alsace, Moselle, Wallonie, Périgord...
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