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Détail de l'auteur
Auteur Sylvie Girard-Lagorce |
Documents disponibles écrits par cet auteur (72)
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L'univers des senteurs rares, des parfums prestigieux et de leurs flacons ; l'histoire souvent romanesque de ces créations mythiques.texte imprimé
Proposition d'une hygiène de vie : alimentation variée comportant en proportions suffisantes : fibres alimentaires, crudités, fruits, et pratique d'un exercice physique.texte imprimé
Propose des recettes pour préparer des plats pauvres en glucides conformes aux exigences du régime alimentaire des diabétiques.texte imprimé
Après une enquête menée en 2006 sur près de 1.600 patients dans une dizaine de pays dont la France, l'auteure propose des mesures diététiques pour contrôler le cholestérol et en particulier le mauvais. Elle présente des recettes qui donnent le d[...]texte imprimé
Les fibres, composants de certains aliments en général d'origine végétale, n'ont pratiquement pas de valeur nutritive, mais sont absolument indispensables à un bon fonctionnement de la digestion. Cette nouvelle alimentation a cependant une dimen[...]texte imprimé
En sélectionnant les aliments et les modes de cuisson, la cuisine peut non seulement éviter de faire grossir, mais aussi favoriser l'amaigrissement. Ces recettes proposent une gastronomie légère.texte imprimé
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Recettes traditionnelles et originales autour de l'heure du thé. Proposition de plusieurs thés pour accompagner chaque recette.texte imprimé
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Paris : Time-Life | Cuisines régionales de France | 1996100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région.texte imprimé
Issue de métissages multiples dans l'espace et le temps, la cuisine antillaise offre aussi bien les acras que le féroce, les pâtés cochon ou la sauce chien. Appellations chantantes qui sentent bon le piment et la morue, les herbes fraîches et la[...]texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Adaptateur | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1996100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région.texte imprimé
500 recettes, de l'entrée au dessert, venues de tous les pays du monde, classées selon quatre thèmes : l'inventaire des saveurs (du salé à l'aromatique), la mise en bouche (de l'émincé aux petits dés en passant par les lamelles et copeaux), l'it[...]texte imprimé
Le bleu est une couleur extrêmement commentée en littérature, et recherchée et vantée en peinture. L'auteur dresse un répertoire des effets qu'entraîne cette couleur en décoration, et donne des conseils d'utilisation.texte imprimé
Offre à l'abri d'une boîte des recettes aux gourmands et des fiches thématiques et des livrets aux curieux.texte imprimé
Caroline Darbonne, Auteur ; Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Photographe | Paris : Tana | Les boîtes | 2002Un livret pour tout savoir sur le café : historique de la plante et de la boisson, différents crus, étapes de fabrication. Des fiches techniques et des recettes complètent ce coffret.texte imprimé
Propose de visualiser et reconnaître 800 bouteilles emblématiques de la production mondiale : d'abord les régions viticoles françaises, puis l'Europe et enfin le Nouveau Monde viticole. Pour chaque région, une introduction sur le vignoble, puis [...]texte imprimé
30 recettes de brochettes traditionnelles ou originales provenant des quatre continents.texte imprimé
Caroline Darbonne, Auteur ; Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Photographe | Paris : Tana | Chic et poche | 2004Propose une histoire du café depuis ses origines éthiopiennes jusqu'à sa popularité dans le monde entier, présente les différentes espèces, les méthodes de récolte et les grands crus, vingt recettes à base de café (cappuccino, irish coffee, tira[...]texte imprimé
Les parapluies des camelots, des grandes dames, les cannes de sourciers, les cannes-épées... Leurs origines, leurs histoires, les matériaux...texte imprimé
100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région Champagne-Ardenne.texte imprimé
55 boissons fraîches à base de fruits, légumes ou plantes pour faire venir l'été dans un verre!texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1997100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région.texte imprimé
Propose des recettes sous forme de fiches regroupées en 5 catégories (entrées, poissons et fruits de mer, viandes, riz et légumes, pains et desserts) avec les grands classiques (poulet tandoori, chapatis, chutney...) ainsi que des recettes plus [...]texte imprimé
Des idées de préparations italiennes s'adaptant à toutes les circonstances (pour deux, pour toute la famille, pour recevoir) : carpaccio de boeuf, risotto au potiron, osso bucco à la milanaise, tiramisu...texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; FEMME ACTUELLE (périodique), Éditeur scientifique | Paris : Solar | Cuisine | 2005Ces idées de préparations italiennes, classées en 4 rubriques (recevoir, pour deux, jeunes enfants, surveiller sa ligne), sont aisément transformables pour que chaque profil de gourmand puisse adapter sa recette.texte imprimé
Mode de cuisson, style de cuisine, présentation originale, la papillote nous réserve des surprises.texte imprimé
Typiquement indien, mais présent dans toute la cuisine asiatique, le curry est utilisé pour relever les plats et leur donner de la couleur. Ce subtil mélange d'épices, de composition variable, permet de réaliser aussi bien des plats végétariens,[...]texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Flammarion | Le monde des saveurs | 2003Un panorama de la cuisine au curry à travers 80 recettes précédées d'une présentation de l'épice : composition, histoire et traditions. Et suivi d'un carnet d'adresses où il est facile de se procurer des épices.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Antoine Schneck, Photographe | Paris : Flammarion | Envies de | 2003Panorama de la confiserie à travers 77 bonbons : guimauve, bêtise, marshmallow, niniche, etc.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Antoine Schneck, Photographe | Paris : Flammarion | Envies de | 2003Propose de faire le tour de la pâtisserie traditionnelle en 77 gâteaux, du mont-blanc à la tarte au citron, de la madeleine à l'opéra.texte imprimé
Courte introduction présentant brièvement les épices, les usages qui leur sont réservés ainsi que leur mode de conservation préservant leurs qualités gustatives. Ouvrage découpé en 3 grandes parties : le salé, l'aigre-doux et le sucré.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1997Quand on parle gastronomie, le réflexe n'est généralement pas de se tourner vers les pays du Nord, et l'on regarde plutôt vers le Sud-Ouest, le Midi, et pourtant, quand on les découvre, on s'aperçoit rapidement que la flamiche ou la carbonade va[...]texte imprimé
Pour connaître, choisir, déguster les fromages; les cuisiner et les conserver.texte imprimé
ÉCOLE LENÔTRE, Auteur ; Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe | Paris : Flammarion | 2000De la ferme normande où naquit Gaston Lenôtre aux 35 boutiques, restaurants et salons de thé ouverts par la suite partout dans le monde, une découverte des produits qui ont fait sa renommée, de ses recettes best-sellers, des idées de cadeaux gou[...]texte imprimé
Raconte les anecdotes qui ont conduit la gastronomie française à devenir ce qu'elle est, à travers un contexte socioculturel précis. Réunit une trentaine de recettes à la suite de leur historique : le hachis Parmentier, la blanquette de veau, le[...]texte imprimé
Raconte les anecdotes qui ont conduit la gastronomie française à devenir ce qu'elle est, à travers un contexte socioculturel précis. Réunit une trentaine de recettes à la suite de leur historique : le hachis parmentier, la blanquette de veau, le[...]texte imprimé
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur | [S. l.] : Scandéditions-Temps actuels | Les Guides et leurs à-côtés | 1984Une large part est donnée à son histoire, à sa culture et à la formation des grands empires du cacao au XVIIIe et XIX siècles dans toute l'Europetexte imprimé
Des objets les plus connus, comme le verre, l'assiette ou la casserole, aux objets les plus insolites, comme la cuillère à moëlle ou le panier à nids, en passant par les plus désuets, comme l'hâtelet, le pot à oille ou le hanap...texte imprimé
Un guide pour apprendre à décrypter une étiquette, à discerner les millésimes, à conserver le vin sous de bonnes températures, à choisir les bons verres et à effectuer les bons accords entre les mets et les vins.texte imprimé
100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Paris : Time-Life | Cuisines régionales de France | 1996Le Languedoc et le Roussillon possèdent une identité forte dont l'expression culinaire revêt une étonnante variété. La route des épices a depuis longtemps tracé sa voie jusqu'aux rivages du Languedoc, et les aromates les plus divers parfument la[...]texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Frédérique Longuepée, Auteur ; Corinne Ryman, Auteur ; Pierre Cabannes, Auteur | Paris : Larousse | 1992De nombreuses recettes classées par ordre alphabétique et expliquées étape par etape.texte imprimé
Leur histoire, leurs territoires, leurs secrets d'hier et d'aujourd'hui, leurs usages et leurs à-côtés.texte imprimé
100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la Lorraine.texte imprimé
Entre Bresse et Beaujolais, le Lyonnais s'annexe sans complexe la Bourgogne, lorgne vers le Dauphiné et la Savoie et se taille un empire gourmand à la mesure de son appétit. Manger y a toujours été une institution.texte imprimé
Colette Ellen, Auteur ; Monique Houssin, Auteur ; Sylvie Girard-Lagorce, Auteur | [S. l.] : Londreys | 1988Des textes et des photos sur l'histoire, le folklore et la réalité économique des marchés forains en France.texte imprimé
Après une introduction générale sur l'univers du cocktail, les grands principes de préparation, le matériel nécessaire, présente 48 recettes de cocktails alcoolisés, classées par saison, avec pour chacune d'elles des conseils (variantes, présent[...]texte imprimé
Après une introduction générale sur les jus de fruits, les principes de préparation, le matériel nécessaire, présente 48 recettes de jus de fruits et de légumes, classées par saison, avec pour chacune d'elles des conseils (choix et présentation [...]texte imprimé
70 recettes sucrées et salées utilisant le miel : pain d'épices et hydromel, jambon créole à l'ananas et au miel ou briouats aux amandes, gâteaux amandins au miel de blé noir, florentins aux fruits confits, etc. Comporte des recettes des terroir[...]texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Photographe ; Emmanuel Valentin, Photographe | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1996Si l'on peut trouver curieux, dans un premier temps, de chercher en Ile-de-France des spécialités régionales au sens où on l'entend dans les terroirs français, il ne faudrait cependant pas oublier que bien des plats tels la blanquette de lapin, [...]texte imprimé
Célèbre la beauté de la rose, ses couleurs, ses parfums, son éclat, de la simple haie de jardin aux somptueuses roses anglaises, sans oublier l'eau de rose, les roses en soie, de porcelaine ou de sucre.texte imprimé
45 idées de plats à base de pâtes et selon les circonstances. Des préparations pour deux personnes, pour la famille, pour recevoir : nouilles aux gambas, penne aux légumes, sauté de nouilles chinoises...texte imprimé
De nombreuses idées de plats à base de pâtes et selon les circonstances. Des préparations pour deux personnes, pour recevoir, pour accueillir une personne avec enfants, ainsi que des solutions pour mincir. Avec des indications sur le temps de cu[...]texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose 30 recettes d'apéritifs classiques ou insolites, avec ou sans alcool, avec des recettes d'amuse-gueule pour les accompagner. Ces recettes sont déclinées en saison.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Paris : Time-Life | Cuisines régionales de France | 1995100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats du Pays basque.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Arlette Sirot, Auteur ; Sophie Tramier, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | 2006Présentation des grands territoires de pêche que sont les mers du Nord, la Manche et l'Atlantique, la Méditerranée, les côtes américaines, la mer de Chine et le Pacifique et les mers du Sud, des espèces de prédilection qui les peuplent et du tra[...]texte imprimé
Le Périgord, terre de foies gras, terre de la truffe, producteur de vins et de fruits, qui nourrit encore cochons et volailles de pommes de terre, de maïs et de grains, pays de cèpes à gros pied, patrie de la noix, riche en eaux vives et en étan[...]texte imprimé
De nombreuses recettes s'adaptant à toutes les circonstances (pour deux, pour toute la famille, pour recevoir des invités) : curry d'agneau de Madras, cassoulet au haddock, tomates farcies, poule au pot farcie, canard laqué à la pékinoise, chili[...]texte imprimé
De nombreux plats uniques (fondues, chili, couscous, risotto, pot-au-feu...) selon les circonstances du moment, pour deux personnes, pour recevoir, pour accueillir une personne avec enfants ou pour mincir. Comprend également des indications sur [...]texte imprimé
Recettes simples et rapides à préparer à base de poissons. Des conseils avisés vous orientent dans le choix de vos produits et vous livrent quelques astuces.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Frédérique Longuepée, Auteur ; Corinne Ryman, Auteur ; Pierre Cabannes, Auteur | Paris : Larousse | Larousse de la cuisine | 1992La cuisine pratique à travers de nombreuses recettes classées par ordre alphabétique, expliquées étape par étape, enrichies de judicieux conseils et illustrées de photos appétissantes.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Paris : Time-Life | Cuisines régionales de France | 1995100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région.texte imprimé
Cent soixante recettes de salades variées, aux légumes, à la viande, au poisson...texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; FEMME ACTUELLE (périodique), Éditeur scientifique | Paris : Solar | Cuisine | 2005Cet ouvrage est composé de 4 rubriques (recevoir, pour deux, jeunes enfants, surveiller sa ligne) qui permettent de s'adapter à chaque profil.texte imprimé
100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats des Alpes.texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Metteur en scène, réalisateur ; Stéphane Lagorce, Secrétaire ; Michel Barberousse, Photographe | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | 2004Recueil de 1.000 recettes pour préparer des plats régionaux, étrangers, familiaux et festifs avec des conseils sur les différents types de cuisson, la préparation des sauces, les gratins et les gelées. Avec, pour chaque plat, des suggestions de [...]texte imprimé
100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats du centre de la France.texte imprimé
Jacques Pessis, Auteur ; Sylvie Girard-Lagorce, Auteur | Paris : Mille et une nuits | Souvenirs | 1997Mousse, truffes, gâteaux d'anniversaire, tartine, glace, rochers, macarons... : 70 recettes autour du chocolat, commentées et enrichies d'anecdotes, de conseils et d'informations pratiques.texte imprimé
A déguster froides ou chaudes, salées ou sucrées, les tartines font preuve de beaucoup d'inventivité. Elles sont un mélange de saveurs étonnantes, assortissant les mets les plus variés.texte imprimé
Une comparaison entre les expressions et les tournures utilisant des noms d'animaux dans différentes langues.