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| Titre : | Risques et peurs alimentaires |
| Auteurs : | Marian Apfelbaum, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : O. Jacob, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7381-0648-3 |
| Format : | 288 p. / 24 x 16 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 613.2 |
| Mots-clés: | aliments ; toxicologie |
| Résumé : |
Qu'est-ce qu'un risque alimentaire et peut-on l'évaluer objectivement ? Est-il plus important aujourd'hui qu'autrefois ? Quelles stratégies les industriels mettent-ils en place ? Quelles en sont les limites ? |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
