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Présente une synthèse et des repères pour retrouver le goût, pour manger mieux dans le monde moderne, appréhender les besoins et comprendre comment le cerveau et les sens sont éveillés au plaisir de bien manger.
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Qu'est-ce qu'une odeur, comment la percevons-nous, ses composantes physico-chimiques, le rôle de l'odorat au cours de l'évolution, la mémoire des odeurs : souvent considéré comme un sens secondaire, l'odorat joue néanmoins un rôle important dans[...]
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Joël Candau, Metteur en scène, réalisateur ; Marie-Christine Grasse, Metteur en scène, réalisateur ; André Holley, Metteur en scène, réalisateur ; MUSEE INTERNATIONAL DE LA PARFUMERIE, Éditeur scientifique | Marseille : J. Laffitte | 2002S'interroge sur l'olfaction et l'odorat : qu'est-ce qu'une sensation olfactive ? Est-elle différente de celle que l'on a pour les sensations visuelles ou auditives ?... Autant de questions au croisement de la biologie, de la psychologie, de l'an[...]
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Francine Boillot, Metteur en scène, réalisateur ; Marie-Christine Grasse, Metteur en scène, réalisateur ; André Holley, Metteur en scène, réalisateur ; MUSEE INTERNATIONAL DE LA PARFUMERIE, Éditeur scientifique | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | 2004Evoque la notion de patrimoine olfactif qui serait transmissible, au même titre que les autres perceptions, dans l'esprit du très jeune enfant. La ville de Grasse avec son Musée international de la parfumerie fournit un exemple originale, illust[...]
