Titre :
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Les fourmes de Montbrison et d'Ambert : des jasseries aux familles et aux groupes
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Auteurs :
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Etienne de Banville, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Saint-Etienne : Publications de l'Université de Saint-Etienne, 2006
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Collection :
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Collection Institut des études régionales et des patrimoines
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86272-406-5
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Format :
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129 p. / ill., cartes / 21 x 21 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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637
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Mots-clés:
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fourme de Montbrison
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élevage laitier
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France
;
Auvergne (France)
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Rhône-Alpes (France)
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Résumé :
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Les fourmes de Montbrison et d'Ambert ont entretenu des relations aussi anciennes que tendues entre les deux versants des monts du Forez, tournés vers deux régions différentes : Rhône-Alpes et l'Auvergne. Réflexion plus générale sur les contraintes de production des fromages.
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