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| Titre : | Les additifs |
| Auteurs : | Institut français pour la nutrition, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S. l.] : Institut français pour la nutrition, 1998 |
| Collection : | Dossiers scientifiques de l'Institut français pour la nutrition, num. 10 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84107-277-4 |
| Format : | 130 p. / 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.1 |
| Mots-clés: | aliments ; additifs |
| Résumé : |
Expose l'histoire très ancienne des additifs, leur justification technologique, leurs principaux emplois, les niveaux de leur consommation et l'imposante réglementation internationale qui les surveille. Avec un jeu de questions-réponses basées sur les principales préoccupations des consommateurs au sujet des additifs. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
