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Détail de l'auteur
Auteur Jacques Boulay |
Documents disponibles écrits par cet auteur (30)
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Part à la découverte de l'histoire des épices depuis les expéditions antiques à la recherche de ces produits convoités, jusqu'aux épiceries actuelles, puis présente les épices reines : cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin et carvi, gingem[...]![]()
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Hubert, Auteur ; Ricardo Bonelli, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | [S. l.] : HM éditions | 1989Salade fraîche de homard aux pêches et aux spaghetti, cannelloni de morue, lasagne de crabe en brunoise...![]()
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Marianne Paquin, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Flammarion | Le monde des saveurs | 2003Des recettes simples, amusantes, diététiques ou exotiques pour les petits déjeuners : tomates au sirop, farcies de poires, amandes et raisins, tartines de crudités sur petit pain au sésame, jus de carottes au lait... Ces recettes sont classées s[...]![]()
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Avec des recettes : crevettes grillées aux boutons de pissenlit, bar aux fleurs de sauge et aux groseilles. Enfin, des adresses où trouver les fleurs sont fournies.![]()
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Des pages pliantes, du papier spécial ivoire pour découvrir l'univers olfactif... Les odeurs et les senteurs sont mêlées à l'univers littéraire de Proust, Colette, Baudelaire et d'autres. Cette carte du tendre de la mémoire se divise en 5 partie[...]![]()
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Marie-Hélène Loaëc, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Jardin des sens, ISSN 1623-8486 | 2001Arbustes, grimpantes, fleurs, voici les meilleurs variétés pour faire de son jardin un écrin parfumé. Avec des conseils de jardinage : connaitre son sol, choisir les végétaux, planter...![]()
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Fabienne Abergel, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Jardin des sens, ISSN 1623-8486 | 2001Présente les 50 plus belles et sensuelles variétés de géraniums, leur histoire et leur culture. Avec des conseils de jardinage : planter, bouturer, arroser, soigner...![]()
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Présentation de différentes fleurs, telles que colza, aster, roquette, fuschia, rose, etc. Ensuite des recettes de potages, amuse-gueule et hors-d'oeuvre sont données : potage à la capucine et à l'ortie blanche, petites brochettes aux pétales de[...]![]()
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Nadine Coleno, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe ; Jean-Michel Tardy, Photographe ; Isabelle d' Hauteville, Illustrateur | Paris : Regard | 2006Histoire de la griffe créée par R. Vivier, qui a accompagné les créations des plus grands couturiers, tels Dior ou Yves Saint Laurent.![]()
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Un livre conçu comme une variation sur le thème de la rose et sur les infinies nuances du mot, dans un format qui permet d'insister sur la verticalité de cette fleur, mêlant les mots des poètes (P. de Ronsard, R.M. Rilke, G. de Nerval ou R. Burn[...]![]()
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Sont tout d'abord présentées les fleurs qui vont être cuisinées : l'anthémis, bégonia, souci, chrysanthème, genêt à balai, etc. Ensuite viennent les recettes qui mettent en scène les fleurs : boutons de tournesol au vert, mayonnaise à la mauve, [...]![]()
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Propose des recettes raffinées pour des dîners romantiques en tête à tête : cocktails, amuse-gueules, plats et volailles, poissons, pâtes et petits-déjeuners.![]()
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Recettes dont les ingrédients principaux sont agrémentés de fleurs, dont les propriétés de chacune sont énumérées avant les recettes : feuilleté à la fleur de sauge, foie gras de canard en manteau de capucine, viande froide et boutons floraux en[...]![]()
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Alain Leygnier, Auteur ; Josette Barbieri, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2004Propose de découvrir les vins de fête : le champagne et les vins effervescents : leur histoire, leurs styles, leur mode d'emploi, des recettes pour les accompagner, des cocktails au champagne...![]()
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Mariko Ueno, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe ; Lucie Moulis, Traducteur | Paris : Flammarion | Le monde des saveurs | 200266 recettes illustrées qui combinent des ingrédients japonais et occidentaux : bouchées, carpaccios et tartares de viandes et de poissons, sushi, entrées, salades, légumes et tofu, pâtes et céréales, poissons et viandes et des desserts.