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| Titre : | Guide des condiments et épices du monde : 120 plantes condimentaires et leur utilisation |
| Auteurs : | François Couplan, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Lonay (Suisse) : Delachaux et Niestlé, 1999 |
| Collection : | Les compagnons du naturaliste |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-603-01138-6 |
| Format : | 192 p. / ill. en coul. / 20 x 14 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 582.3 |
| Mots-clés: | plantes aromatiques ; cuisine (plantes aromatiques) ; cuisine (condiments) |
| Résumé : |
Traite des plantes ayant des propriétés aromatiques, utilisées dans l'assaisonnement des aliments et, de façon générale, qui servent à relever le goût des aliments. L'auteur situe chaque variété, illustrée de photographies, dans son contexte historique et sociologique, les usages d'une même plante pouvant varier d'une région du monde à une autre. Avec des recettes culinaires en complément. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
