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| Titre : | Le ketchup et le gratin : histoire(s) parallèle(s) des habitudes alimentaires françaises et américaines |
| Auteurs : | Maurice Bensoussan, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Assouline, 1999 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84323-133-9 |
| Format : | 340 p. / 22 x 16 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 394.1 |
| Mots-clés: | habitudes alimentaires ; Etats-Unis ; France |
| Résumé : |
Après dix ans de recherches et plusieurs milliers de coupures de presse consultées de 1900 à 1999, l'auteur retrace l'évolution des habitudes alimentaires des deux pays et les changements survenus durant le XXe siècle. Il met en garde contre la menace de l'hégémonie culinaire américaine et la perte de la suprématie de la cuisine française si elle n'opère pas une rénovation adéquate. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
